Lambrusco Emilia
Indication géographique typique (IGT)
Moelleux
Provenance
Vignobles situés entre la plaine moyenne et les basses collines de la province de Reggio Emilia
Cépages
85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri 15% Ancellotta
Note de dégustation
Robe: rouge vif
Bouquet: frais, notes fruitées de cerise, agréable et persistant
Bouche: doux et harmonieux
Données analytiques
Alcool: 7,5% vol
Sucres: 50 g/l
Associations
Vin à déguster avec tout type de plat. Il accompagne bien en particulier les charcuteries, les fromages et les légumes grillés
Température de service
10-12°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Les vins à indications géographiques comme le Lambrusco Emilia sont obtenus à partir de plus grandes surfaces que celles destinées aux AOC et, en général, avec des rendements supérieurs.
Cela permet d’accentuer les notes de fraîcheur et le parfum au détriment de la composante colorée et structurelle.
La présence de l’Ancellotta accentue la profondeur de la robe et la plénitude du bouquet, en apportant d’élégantes notes végétales, légèrement perceptibles, grâce à la présence de sucre résiduel qui contribue à l’équilibre général du vin.
