Reggiano Lambrusco
Appellation d’origine contrôlée
Sec
Provenance
Zone définie par le cahier des charges de production de la province de Reggio Emilia
Cépages
85% Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino 15% Ancellotta
Note de dégustation
Robe: rouge vif avec des reflets violets
Bouquet: agréable et persistant, avec de légères notes de fruits des bois
Bouche: frais avec une veine délicatement acidulée
Données analytiques
Alcool: 11% vol
Sucres: 10 g/l
Associations
Excellent avec tous les plats simples et légers de la cuisine méditerranéenne
Température de service
12-14°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Le Reggiano Lambrusco est un vin obtenu à partir de deux des variétés les plus répandues dans la province de Reggio Emilia.
Le Lambrusco Marani, qui donne au vin une couleur rouge profond et le Lambrusco Salamino, qui donne de la fraîcheur et une explosion de parfums floraux et fruités.
Les deux cépages sont vinifiés avec de courtes macérations à froid et une prise de mousse ultérieure, en utilisant le jus doux filtré issu de ses moûts.
