Pignoletto
Appellation d’origine contrôlée
Vin pétillant
Provenance
Provinces de Modène et de Bologne
Cépages
Grechetto Gentile
Note de dégustation
Robe: jaune paille avec des reflets verdâtres
Bouquet: fruité, avec des notes de pomme et de poires mûres et des notes florales de tilleul
Bouche: frais, léger et délicatement aromatique
Données analytiques
Alcool: 1% vol
Sucres: 10 g/l
Associations
Excellent en apéritif, il accompagne les plats de poissons, les viandes blanches, les légumes et les fromages
Température de service
8-10°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Obtenu à partir du pressage doux des raisins entiers, suivi de la fermentation de la fleur de moût à une température contrôlée, le vin Pignoletto présente une légère mousse accompagné de bulles fines et persistantes.
Il se distingue des autres vins pétillant par sa belle charpente due au cépage et par sa fraîcheur, due aux lieux de culture.
