Lambrusco Emilia
Indication géographique typique (IGT)
Rosé
Provenance
Vignobles situés entre la plaine moyenne et les basses collines des provinces de Reggio Emilia et de Modène
Cépages
Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino
Note de dégustation
Robe: rose pâle
Bouquet: frais et avec de notes délicates et fruitées de framboise
Bouche: agréable, harmonieux, renforcé par la note pétillante
Données analytiques
Alcool: 10% vol
Sucres: 20 g/l
Associations
Accompagne agréablement les plats traditionnels de la cuisine émilienne. Excellent avec la pizza et des collations
Température de service
8-10°C
Format
75 cl
Remarques de l’œnologue
Jeune, frais et délicat, robe rose pâle, goût frais et harmonieux renforcé par la note pétillante.
Ces caractéristiques sont compatibles avec le choix de la variété et, au cours de la vinification, celles-ci sont renforcées par le foulage doux, suivie d’une fermentation à température contrôlée, sans les peaux.
La prise de mousse du Lambrusco Emilia Rosé est menée à basse température dans des autoclaves réfrigérés pour sublimer la fraîcheur des arômes.
