Come organizzare una grigliata di Ferragosto perfetta

La grigliata di Ferragosto è un grande classico dell’estate, nonché l’occasione perfetta per radunare amici e familiari e godersi un pranzo all’aria aperta. Questa tradizione italiana è molto più di un semplice pasto, è un momento di convivialità e gioia condivisa. Organizzare una grigliata di Ferragosto potrebbe sembrare una cosa complicata, ma basta seguire qualche consiglio per una riuscita assicurata.

Location e griglia: cosa non puoi dimenticare

Per organizzare una grigliata di successo è essenziale dedicare un po’ di tempo alla pianificazione. La prima cosa da fare è assicurarsi di avere una griglia adeguata e in buone condizioni nonché tutti gli accessori che possono essere utili come pinze, spazzole e spiedi. Se non utilizzi la griglia e i suoi strumenti da un po’, è consigliabile pulirla accuratamente prima dell’evento. Anche la scelta del carbone contribuisce alla riuscita della grigliata, quindi scegli un prodotto di qualità.

Una volta lucidati gli strumenti, bisognerà trovare una location adatta, che sia abbastanza spaziosa da ospitare tutti gli invitati: puoi scegliere un cortile, ma anche un prato in campagna o montagna. Ci sono, infatti, diversi spiazzi verdi muniti di barbecue che può essere utilizzato liberamente o tramite prenotazione. Ma state bene attenti ed accertatevi che sia possibile accendere il fuoco.

Dopo di che non resterà che assicurarsi di avere tavoli e sedie a sufficienza per gli ospiti – o teli se si sceglie la modalità pic nic – e apparecchiare la tavola. Nel caso, per esigenza, dovessi optare per piatti, bicchieri e posate usa e getta, cerca sempre l’alternativa più sostenibile come stoviglie in carta o in materiali riciclati.

Cosa cucinare alla grigliata di Ferragosto?

La scelta della carne gioca un ruolo cruciale nella riuscita della tua grigliata di Ferragosto. Opta per carni di alta qualità, fresche e ben conservate. I tagli che si prestano di più alla cottura alla griglia sono le costine e le bistecche, con o senza osso, a cui aggiungere salsicce e pollo. Prepara anche una marinatura gustosa con rosmarino, aglio, ginepro, foglie di salvia per insaporire le carni in anticipo, in modo da ottenere un risultato ancora più succulento.

Oltre alla carne, assicurati di includere anche delle alternative adatte alle persone vegetariane, vegane o che semplicemente non amano la carne. Verdure come zucchine, melanzane, peperoni e funghi si prestano bene alla griglia e possono essere preparate con una varietà di marinature e condimenti. Allo stesso modo alcuni formaggi, come i tomini, sono perfetti da cuocere sul barbecue e davvero deliziosi. Infine, potresti acquistare o preparare anche degli hamburger fatti con legumi o con altri sostituti della carne.

Contorni e accompagnamenti

Una grigliata di Ferragosto non è completa senza deliziosi accompagnamenti. Preparate delle fresche insalate, magari con pomodori, cetrioli, rucola e olive, condite con olio extravergine d’oliva e aceto balsamico di alta qualità. Servi pane appena sfornato e salse di diverso genere come quella barbecue, ai peperoni o la maionese aromatizzata per arricchire ulteriormente i sapori.

Non dimenticate di includere contorni come patate al forno o patate dolci, magari con una spolverata di paprika per renderle ancora più gustose. E per chi ama i sapori autentici delle tradizioni italiane, un piatto di pasta fredda condita con pesto o pomodoro fresco sarà sicuramente apprezzato.

Quale vino scegliere?

Per completare la vostra grigliata di Ferragosto con un abbinamento perfetto, scegli un Lambrusco. Questo vino rosso frizzante è l’accompagnamento ideale per una grigliata estiva in quanto risulta leggero e fresco. La sua effervescenza e le note fruttate si sposano magnificamente con i sapori intensi della carne alla griglia, creando un equilibrio di gusto unico.

Vi consigliamo due nostre bottiglie: il 1950 Lambrusco Reggiano DOC secco si presta bene in accompagnamento a carni rosse, mentre il Lambrusco Emilia IGT amabile è un ottimo vino da gustare con formaggi e verdure grigliate.

È possibile abbinare pizza e vino?

Ti è mai capitato di essere in pizzeria o a casa con una bella pizza profumata e fragrante, ma non aver proprio voglia di accompagnarla con la solita birra o una bibita frizzante? Sarai felice di sapere che anche il vino può essere abbinato alla pizza con grandi risultati.

Ecco allora qualche dritta per affiancare pizza e vino al meglio.

Quale vino abbinare alla piazza?

In generale, i vini particolarmente tannici – che contengono molti tannini e sono pertanto decisamente strutturati – non sono adatti all’abbinamento con la pizza; infatti, i tannini presenti nel vino hanno un effetto astringente che, se abbinato a un piatto che non è abbastanza succoso, rischia di provocare una sensazione di disidratazione. Per questo sono più indicati vini bianchi o rossi leggeri.

La distinzione principale da fare per capire quale vino scegliere è tra pizza rossa, con la passata di pomodoro, e pizza bianca, condita di solito principalmente con formaggi e altri ingredienti.

La pizza rossa si adatta meglio ai vini rossi di media struttura, in quanto i tannini, comunque presenti, possono armonizzarsi con l’acidità del pomodoro. La pizza bianca, invece, si presta all’abbinamento con vini più acidi, che meglio bilanciano la grassezza dei latticini; per questo i più indicati sono i bianchi fermi oppure frizzanti.

Pizza rossa: quale vino scegliere?

Se la tua scelta ricade sulla pizza rossa, un ottimo abbinamento potrebbe essere un Lambrusco, meglio se Lambrusco Riunite! I nostri vini esaltano le peculiarità vitivinicole del territorio reggiano lavorando diverse uve di Lambrusco. Regalano così un viaggio di esperienze di degustazione che sono una scoperta del territorio di cui sono espressione ma sanno anche sorprendere in abbinamenti insoliti, anche con una pizza gourmet.

Elemento distintivo e una delle caratteristiche che guida la scelta di un Lambrusco, è il contenuto di zucchero d’uva residuo che varia a seconda dell’etichetta e della lavorazione. Un Lambrusco Amabile sarà un’ottima scelta per l’abbinamento con la pizza. Con un’acidità mediamente superiore agli altri vini e, un residuo zuccherino elevato, i Lambruschi offrono un gusto peculiare in cui la sensazione acida è stata attenuata e la componente aromatica esaltata.

Il nostro consiglio di abbinamento? Lambrusco Emilia Amabile, creato con Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri e Ancellotta. Il colore è rosso vivace, il profumo fruttato e il sapore morbido e armonico. Per una serata all’insegna del gusto.

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